Кофе!

как варить кофе в турке

С давних времен человечеству известен напиток под названием, – кофе! Родиной кофе считается провинция Каффа, расположенная на юго-востоке Эфиопии, в труднодоступной горной местности, поэтому от сюда и произошло название дерева и его прекрасных семян, из которых до сих пор готовят этот замечательный напиток, — кофе!

И в наше время на территории Эфиопии можно встретить дикие кофейные заросли. Скорее всего аборигены заваривали из листьев кофейного дерева что-то вроде чая и пользовались им для поднятия жизненного тонуса. Так и теперь, в Эфиопии продолжают делать напиток из листьев кофе аналогичным способом, и используют его для утоления жажды.

О кофе можно также узнать из рассказов и легенд, которые дошли до наших дней. Одна из таких легенд повествует о враче и священнике шейхе Омаре, жившим в то время в пещере отшельником. В округе ему часто встречалась очень красивая птица с прекрасным и чарующим голосом. – Сколько раз Омар пытался поймать эту чудо-птицу, но вместо нее, в руках его оставались лишь цветы с благоухающим ароматом и необычные плоды кофе, которые он впоследствии стал использовать, как добавку для своих отваров, которыми лечил страждущих.

- Как оказалось, эти отвары обладали еще более выраженными целебными свойствами. Слух о чудодейственных отварах облетел всю Аравию, а Омара провозгласили святым, и в Мекке вскоре был построен монастырь в его честь!

В исторических документах находят упоминания о путешественниках, которые брали с собой в дорогу плоды кофе. Они готовили из них отвар, который придавал им бодрость и силу.

Как варить кофе?

Как было на самом деле, никто вам точно не скажет, но ясно одно, что напиток из кофейных плодов был оценен по достоинству!!!

Также можно предположить, что плоды кофе могли быть первоначально едой. Африканские племена их сушили, а затем толкли в каменных ступках и смешивали с животным жиром. Позже  катали из этой смеси круглые шарики, которые служили им питанием в далеких походах. Жир вместе с протеином сырого кофе (в напитке он исчезает) обеспечивает хорошую калорийность пищи, а кофеин служит стимулятором.

Через какое-то время появилось вино, приготовленное из перебродивших спелых кофейных плодов, смешанных с холодной водой. Только после этого кофе превратился в горячий напиток. Он начал свой путь по всему Арабскому миру, в качестве культового напитка! Позже в качестве целебного напитка и, наконец, — кофе становиться повседневным!

Кофейные деревья из Африки попали в Йемен, где кофе уже был известен в 875 году (согласно рукописям). Возможно, — это так и было, потому что Йемен в 6 в. н. эры был под влиянием Эфиопии. Хотя некоторые считают родиной кофе, именно Йемен!

Очень быстро кофе стал любимым напитком на Ближнем Востоке, его стали считать напитком воинов, которым он придавал силы в дальних походах, а также и философов, прибавляющим им знаний и мудрости.

С Ближнего Востока и началось странствие кофе по всему миру!!!

Как варить кофе в турке? Рецепты кофе

- это и многое узнаете на страницах этого сайта!